烙土豆饼的家常做法（家常饼怎样烙才松软）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于烙土豆饼的家常做法，家常饼怎样烙才松软这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、蛋糕要想松软可口，面粉的调配很重要。我们必须让面粉充分吸收水分。我们需要用沸水煮一半的面粉，然后用冷水混合面粉。半烫面和面团比全烫面面筋多，卷饼时不会破皮，也比冷水拌的面团含水量多。

(资料图片仅供参考)

2、所以掌握这个比例很重要。半烫面的面团很难一次变得光滑有粘性。我们用保鲜膜盖住它，让它煨10分钟。10分钟后，就很容易揉了。也可以在手上涂点食用油，揉面后用保鲜膜覆盖10分钟。

3、面团烤好后，就不需要揉了。直接放在面板上，擀成半厘米厚的大煎饼。在上面涂上一层食用油，撒上适量的盐或其他调料，再撒上薄薄的一层干面粉。这类似于在糕点上涂上一层，烤出来的蛋糕层次会更丰富。

4、把饼从一头卷起来，两头捏，分成大小合适的剂量，两头捏。

5、面团挤好后，竖着压，盖上保鲜膜，松弛5分钟。松弛的面团更容易擀开。如果不给面团时间直接擀开，很容易把饼的层层擀开。

6、擀成半厘米厚的煎饼，就可以煎了。薄饼越薄，熟的越快，烤的时间越短，水和流水越少，烤出来的薄饼就越软。

7、如果电饼铛两面加热，可以看到饼鼓起来，整个过程可以翻三次。如果烤的时间太长，饼里面的水分会流失，所以饼会特别硬。

8、蛋糕松软多层，松软可口。

以上就是家常饼怎样烙才松软这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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